Rindfleisch - Unser Angebot
Rinderkamm – es ist Fleisch mit Knochen vom vorderen Teil des Rückens, am besten für Hackfleisch und Gulasch geeignet, man kann es auch kochen oder dünsten.
Rostbraten – ( Hochrippe ) – es ist Fleisch mit Knochen vom vorderen oberen Teil des Rückens mit Knorpel und Fett. Es ist ideal für Gulasch , man kann es auch kochen oder braten.
Entrecote – es ist Fleisch mit Knochen vom oberen Teil der Brust. Es ist fürs Braten, Backen, Grillen und Dünsten geeignet. Man kann davon Steaks , Schnitzel oder Rouladen machen.
Roastbeef – vom oberen teil des Bauches. Das Fleisch ist konsistent, zart und saftig , außer Rindslende das beste Stück vom Rind. Vor allem verwendet man es für Steaks.
Rindslende – das Fleisch, das unter Roastbeef liegt. Es ist das zarteste Stück vom Rind, ideal für Steak und Tatar geeignet.
Keule – es ist ein Teil vom Rind das aus 5 Stücken besteht: oberes Rouladenteil ( für Braten , Dünsten , Tatar geeignet ), unteres Rouladenteil ( ideal fürs Dünsten , Backen und Grillen ) , Rinderunterschale ( fürs Pökeln und Räuchern ), Mäuschen ( fürs Kochen , Backen , Dünsten und Grillen geeignet ).
Schwanz – in der Küche als Beilage für Hühnerbrühe verwendet. Man kann es auch dünsten.
Rinderhesse – ( Vorderhesse und Hinterhesse ) – fürs Kochen und Dünsten geeignet.
Rinderlende – ( fürs Kochen , Dünsten , Backen , Grillen und Hackfleisch geeignet )
Rinderbrust – es ist das untere Teil der Brust, fürs Kochen ,Dünsten und Backen geeignet.
Mittelbruststück – für Hackfleisch , Gulasch , Kochen oder Dünsten geeignet.
Schulterstück – es ist Fleisch mit Knochen , fürs Braten , Dünsten , Backen und Gulasch geeignet.
Zunge – vor allem für Sülzen geeignet. Man kann auch die Zunge dünsten , braten , räuchern und marinieren.
